1
00:00:11,908 --> 00:00:14,186
"Capítulo Um.

2
00:00:14,221 --> 00:00:18,501
"Para se apaixonar pela Ásia
é uma coisa.

3
00:00:18,535 --> 00:00:22,608
"Para se apaixonar na Ásia
é outro.

4
00:00:22,643 --> 00:00:25,370
"Ambos aconteceram comigo.

5
00:00:25,404 --> 00:00:29,236
"O Star Ferry para Kowloon
à noite...

6
00:00:29,270 --> 00:00:32,515
"as luzes de Hong Kong
atrás de mim...

7
00:00:32,549 --> 00:00:34,689
"é um presente,

8
00:00:34,724 --> 00:00:36,588
"um sonho,

9
00:00:36,622 --> 00:00:38,624
"uma maldição.

10
00:00:38,659 --> 00:00:40,178
"A melhor coisa,

11
00:00:40,212 --> 00:00:42,456
"a coisa mais feliz,

12
00:00:42,490 --> 00:00:43,698
"mas, também,

13
00:00:43,733 --> 00:00:47,012
a coisa mais solitária
no mundo."

14
00:00:49,808 --> 00:00:51,913
♪ Eu dei um passeio
através disso ♪

15
00:00:51,948 --> 00:00:54,882
♪ Mundo lindo

16
00:00:54,916 --> 00:01:00,129
♪ Senti a chuva fria
no meu ombro ♪

17
00:01:00,163 --> 00:01:03,408
♪ Encontrei algo bom
nisso ♪

18
00:01:03,442 --> 00:01:06,376
♪ Mundo lindo

19
00:01:06,411 --> 00:01:12,210
♪ eu senti a chuva
ficando mais frio ♪

20
00:01:12,244 --> 00:01:15,385
- ♪ La, la
- ♪ Sha la, la, la, la

21
00:01:15,420 --> 00:01:17,456
♪ Sha la, la, la, la

22
00:01:17,491 --> 00:01:21,391
- ♪ Sha la, la, la
- Sha la, la, la, la ♪

23
00:01:21,426 --> 00:01:26,534
♪ Sha la, la, la, la, la

24
00:01:32,195 --> 00:01:32,695
♪

25
00:01:41,170 --> 00:01:41,670
♪

26
00:01:53,803 --> 00:01:56,426
Todos nós, quando viajamos,
olhe para os lugares que vamos,

27
00:01:56,461 --> 00:02:00,499
as coisas que vemos
através de olhos diferentes.

28
00:02:00,534 --> 00:02:04,331
E como os vemos é moldado
por nossas vidas anteriores.

29
00:02:04,365 --> 00:02:06,126
Os livros que lemos.

30
00:02:06,160 --> 00:02:07,955
Os filmes que vimos.

31
00:02:07,989 --> 00:02:10,992
A bagagem que carregamos.

32
00:02:11,027 --> 00:02:12,960
Anos atrás, quando assisti pela primeira vez

33
00:02:12,994 --> 00:02:16,308
os filmes belíssimos
do diretor Wong Kar-wai,

34
00:02:16,343 --> 00:02:19,794
isso moldou para sempre
a maneira como eu veria Hong Kong.

35
00:02:19,829 --> 00:02:21,658
A partir daí, minhas esperanças,

36
00:02:21,693 --> 00:02:23,798
minhas expectativas desta cidade

37
00:02:23,833 --> 00:02:25,731
seria visto através dessa lente,

38
00:02:25,766 --> 00:02:28,286
uma lente que era,
em quase todos os casos,

39
00:02:28,320 --> 00:02:31,047
apontado por, focado por este homem:

40
00:02:33,083 --> 00:02:34,464
Cristóvão Doyle,

41
00:02:34,499 --> 00:02:36,156
residente de longa data em Hong Kong,

42
00:02:36,190 --> 00:02:38,986
conhecido pelo seu nome mandarim
Du Kefeng.

43
00:02:39,020 --> 00:02:40,401
E isso não vai embora.

44
00:02:40,436 --> 00:02:42,196
Seus trabalhos anteriores
com Wong Kar-wai

45
00:02:42,231 --> 00:02:43,473
foram distinguidos

46
00:02:43,508 --> 00:02:45,372
por imagens indescritivelmente lindas

47
00:02:45,406 --> 00:02:47,201
de gente bonita
movendo-se pelos espaços

48
00:02:47,236 --> 00:02:50,204
ambos desconhecidos
e ainda assim dolorosamente íntimo.

49
00:02:50,239 --> 00:02:51,688
Alternadamente irregular,

50
00:02:51,723 --> 00:02:53,828
frenético, inovador,

51
00:02:53,863 --> 00:02:55,416
lânguido, composto,

52
00:02:55,451 --> 00:02:56,762
caótico.

53
00:02:56,797 --> 00:03:00,214
Eu fiquei obcecado com o trabalho dele,
fetichizou isso,

54
00:03:00,249 --> 00:03:02,320
ansiava por ver Hong Kong
como os personagens

55
00:03:02,354 --> 00:03:04,908
em tantos de seus filmes
ansiavam um pelo outro.

56
00:03:04,943 --> 00:03:07,359
E eu temia,
como esses personagens,

57
00:03:07,394 --> 00:03:09,223
Eu seria negado.

58
00:03:09,258 --> 00:03:11,225
Eu estava errado.

59
00:03:11,260 --> 00:03:13,020
A coisa boa
sobre a escada rolante,

60
00:03:13,054 --> 00:03:15,436
é o melhor lugar
para observar as pessoas.

61
00:03:18,715 --> 00:03:21,339
♪

62
00:03:21,373 --> 00:03:22,685
As escadas rolantes de nível médio.

63
00:03:22,719 --> 00:03:24,928
7 milhões de pessoas em Hong Kong,

64
00:03:24,963 --> 00:03:27,034
muitos deles fluindo
através desta milha de extensão

65
00:03:27,068 --> 00:03:28,449
sistema de escadas rolantes.

66
00:03:28,484 --> 00:03:31,038
É o lugar feliz de Chris Doyle.

67
00:03:31,072 --> 00:03:33,385
O que você olha
em Hong Kong?

68
00:03:33,420 --> 00:03:35,249
E você mora aqui há quanto tempo?

69
00:03:35,284 --> 00:03:37,596
- Ah, 20, 30 anos, quase.
- Então...

70
00:03:37,631 --> 00:03:40,358
Quer dizer, passei mais tempo

71
00:03:40,392 --> 00:03:43,602
neste espaço
do que gastei em bares.

72
00:03:43,637 --> 00:03:45,570
♪

73
00:03:45,604 --> 00:03:48,538
Veja isso, temos pessoas
indo e vindo.

74
00:03:48,573 --> 00:03:50,091
Temos a cidade passando por nós.

75
00:03:50,126 --> 00:03:53,060
Nós temos... para mim,
a energia é o ruído,

76
00:03:53,094 --> 00:03:54,406
é o povo.

77
00:03:54,441 --> 00:03:56,374
Quero dizer, os filmes que fizemos

78
00:03:56,408 --> 00:04:00,378
são só assim
porque nós os fizemos aqui.

79
00:04:00,412 --> 00:04:03,312
Eu fiz 12 filmes
dentro de 2 quilômetros quadrados

80
00:04:03,346 --> 00:04:05,072
de onde estamos agora.

81
00:04:05,106 --> 00:04:08,006
Na verdade, vamos passar
perto do meu apartamento,

82
00:04:08,040 --> 00:04:09,628
o que é
o apartamento mais famoso

83
00:04:09,663 --> 00:04:11,251
em Hong Kong.
Você atirou lá, certo?

84
00:04:11,285 --> 00:04:12,493
Isso não existe mais

85
00:04:12,528 --> 00:04:14,323
porque a energia muda.

86
00:04:14,357 --> 00:04:17,567
♪

87
00:04:17,602 --> 00:04:19,569
Mas para entrar em sintonia com a energia...

88
00:04:19,604 --> 00:04:22,158
Ah-ha, olá...
Depois temos um filme.

89
00:04:22,192 --> 00:04:23,677
Então temos essa conversa.

90
00:04:23,711 --> 00:04:25,920
Então temos algo
que o cinegrafista

91
00:04:25,955 --> 00:04:28,647
vai cair para trás
tentando filmar.

92
00:04:28,682 --> 00:04:31,305
Eu acho que você está apenas
preparando o tempo todo.

93
00:04:31,340 --> 00:04:33,342
Por exemplo,
você assiste alguns dos meus filmes.

94
00:04:33,376 --> 00:04:35,309
- Sim.
- Ou lemos um livro.

95
00:04:35,344 --> 00:04:36,621
- Sim.
- Ou saímos

96
00:04:36,655 --> 00:04:38,208
bebendo com amigos.
Sim.

97
00:04:38,243 --> 00:04:39,762
E então bang, bang,

98
00:04:39,796 --> 00:04:43,144
estamos fazendo algo
que todas essas energias

99
00:04:43,179 --> 00:04:46,803
focar de uma forma que de alguma forma
se conecta com outras pessoas.

100
00:04:46,838 --> 00:04:49,979
Olá.
O que você quer da vida?

101
00:04:52,395 --> 00:04:53,845
Quero dizer, você entende

102
00:04:53,879 --> 00:04:55,295
o impulso, certo?

103
00:04:55,329 --> 00:04:57,435
As pessoas veem trabalho
que você há muito tempo

104
00:04:57,469 --> 00:04:58,815
assim como mudou de.

105
00:04:58,850 --> 00:05:00,955
E eles conseguem, você sabe...
Eles ficam de pau duro,

106
00:05:00,990 --> 00:05:02,302
e não vai embora.

107
00:05:02,336 --> 00:05:03,544
Quer dizer, vamos lá, é...

108
00:05:03,579 --> 00:05:06,202
Mas o grande prazer é,

109
00:05:06,236 --> 00:05:08,722
Eu fiz isso...

110
00:05:08,756 --> 00:05:10,448
e está feito.

111
00:05:10,482 --> 00:05:13,623
Você quer que eu refaça
"Expresso de Pedaços"?

112
00:05:16,833 --> 00:05:20,458
♪

113
00:05:20,492 --> 00:05:22,045
Mas é claro
todos eles fazem isso, não é?

114
00:05:22,080 --> 00:05:23,702
Mas não sei como fiz isso!

115
00:05:29,018 --> 00:05:30,537
Existe um valor em

116
00:05:30,571 --> 00:05:32,642
só gente linda
e objetos

117
00:05:32,677 --> 00:05:34,403
movendo-se pelo espaço
de maneiras bonitas?

118
00:05:34,437 --> 00:05:36,266
Existe um valor para a cor

119
00:05:36,301 --> 00:05:37,992
de uma romã?
Sim, sim, existe.

120
00:05:38,027 --> 00:05:39,580
Exatamente!

121
00:05:39,615 --> 00:05:43,343
Este é o nosso desafio,
é comemorar isso.

122
00:05:43,377 --> 00:05:44,827
A chamada “beleza” não é,

123
00:05:44,861 --> 00:05:46,415
você sabe,
"Minha maquiagem é tão boa,

124
00:05:46,449 --> 00:05:49,072
e então eu...
Levantei um pouco o rosto."

125
00:05:49,107 --> 00:05:51,074
Não.
A beleza é a escuridão

126
00:05:51,109 --> 00:05:53,422
e o prazer
de abraçar isso

127
00:05:53,456 --> 00:05:55,493
e isso te dando
algo mais

128
00:05:55,527 --> 00:05:58,668
da sua experiência de vida.

129
00:05:58,703 --> 00:06:01,050
Eu li um roteiro e ele diz:

130
00:06:01,084 --> 00:06:02,362
"Ele parecia tão sofisticado"...

131
00:06:02,396 --> 00:06:05,572
Como você filma “sofisticado”?

132
00:06:05,606 --> 00:06:09,438
Como você transmite
o sabor de um chili?

133
00:06:09,472 --> 00:06:12,372
Nunca saberemos, mas...

134
00:06:12,406 --> 00:06:14,028
o privilégio que nos foi dado

135
00:06:14,063 --> 00:06:17,860
é, número um, nós temos
experimentei isso pessoalmente.

136
00:06:17,894 --> 00:06:21,104
Então isso se torna parte
de quem você é.

137
00:06:24,142 --> 00:06:24,642
♪

138
00:06:28,629 --> 00:06:30,217
Loja de macarrão de sobremesa de folhas

139
00:06:30,251 --> 00:06:32,702
tem cem anos
resistência na Central.

140
00:06:32,737 --> 00:06:34,532
Chris tem vindo aqui
durante anos,

141
00:06:34,566 --> 00:06:37,120
tanto para filmar quanto para isso:

142
00:06:37,155 --> 00:06:38,881
Sopa de macarrão Choy para ele,

143
00:06:38,915 --> 00:06:42,263
e macarrão de peito bovino
com wonton para mim.

144
00:06:42,298 --> 00:06:43,989
♪

145
00:06:44,024 --> 00:06:45,957
Ah, aqui vamos nós.

146
00:06:45,991 --> 00:06:48,787
Então isso é comida de família.

147
00:06:51,307 --> 00:06:52,757
Sim.

148
00:06:54,586 --> 00:06:56,795
Você não sabe.
Não sei.

149
00:07:04,941 --> 00:07:07,323
Este é o mais famoso
barraca de macarrão

150
00:07:07,357 --> 00:07:09,325
na história do cinema, em Hong Kong.

151
00:07:09,359 --> 00:07:10,740
Ele esteve
nos próprios filmes?

152
00:07:10,775 --> 00:07:12,915
Muitas, muitas, muitas vezes.

153
00:07:12,949 --> 00:07:16,781
Esta é a nossa próxima nomeação
para o Prêmio de Cinema de Hong Kong.

154
00:07:18,127 --> 00:07:19,335
Ah, cara.

155
00:07:19,369 --> 00:07:21,682
Também é bom.

156
00:07:24,996 --> 00:07:25,496
♪

157
00:07:37,974 --> 00:07:39,700
Eu não assisto filmes.
Eu não...

158
00:07:39,735 --> 00:07:41,875
observe o trabalho de outras pessoas.

159
00:07:41,909 --> 00:07:43,601
Eu não sei desenhar,

160
00:07:43,635 --> 00:07:46,362
mas eu sei que se você colocar isso...

161
00:07:46,396 --> 00:07:48,295
♪

162
00:07:48,329 --> 00:07:52,299
E você mexe um pouco...

163
00:07:52,333 --> 00:07:54,163
pode levar você a algum lugar.

164
00:07:54,197 --> 00:07:59,237
Então, para mim, colagem é como
o inesperado reunido

165
00:07:59,271 --> 00:08:04,311
talvez sugerir algo
que você nunca pensou.

166
00:08:04,345 --> 00:08:04,845
♪

167
00:08:09,661 --> 00:08:13,527
Nossa experiência na verdade
nos dá uma distância

168
00:08:13,562 --> 00:08:16,392
e nos dá
esta maravilhosa liberdade,

169
00:08:16,426 --> 00:08:19,499
que é chamado de tempo.

170
00:08:19,533 --> 00:08:21,328
Eu pensei que o tempo estava acabando,

171
00:08:21,362 --> 00:08:22,363
mas não é.

172
00:08:22,398 --> 00:08:24,434
O tempo é na verdade

173
00:08:24,469 --> 00:08:27,403
sendo mais condensado,
porque estamos mais focados.

174
00:08:27,437 --> 00:08:27,937
♪

175
00:08:35,204 --> 00:08:38,552
Agora nosso trabalho como artistas
é te mostrar o mundo

176
00:08:38,587 --> 00:08:40,658
que você acha que sabia

177
00:08:40,692 --> 00:08:42,867
e comemore isso.

178
00:08:42,901 --> 00:08:46,422
Na minha experiência maravilhosa
e viagem maravilhosa

179
00:08:46,456 --> 00:08:48,838
com uma pessoa
chamado Wong Kar-wai,

180
00:08:48,873 --> 00:08:51,876
finalmente...
Depois de todos os filmes que fizemos,

181
00:08:51,910 --> 00:08:54,568
fizemos um filme chamado
"Com vontade de amar."

182
00:08:57,606 --> 00:09:00,678
♪

183
00:09:00,712 --> 00:09:04,371
Eu acho que tudo o que fizemos
antes disso

184
00:09:04,405 --> 00:09:06,235
foi a preparação.

185
00:09:06,269 --> 00:09:09,134
Eu acho que é isso.
Se você encontrar isso

186
00:09:09,169 --> 00:09:10,584
em sua vida,

187
00:09:10,619 --> 00:09:14,070
você realmente diz uma frase

188
00:09:14,105 --> 00:09:16,038
ou você faz um prato

189
00:09:16,072 --> 00:09:18,247
ou você faz uma imagem

190
00:09:18,281 --> 00:09:20,318
isso é verdade.

191
00:09:20,352 --> 00:09:21,906
Isso é muito bom,

192
00:09:21,940 --> 00:09:25,047
porque não há muitas pessoas
entenda isso.

193
00:09:25,081 --> 00:09:25,581
♪

194
00:09:38,198 --> 00:09:38,698
♪

195
00:09:47,448 --> 00:09:49,450
♪

196
00:10:08,573 --> 00:10:11,611
♪

197
00:11:25,788 --> 00:11:26,288
♪

198
00:11:34,210 --> 00:11:34,710
♪

199
00:11:38,767 --> 00:11:41,183
O amor ao dinheiro
e coisas novas e brilhantes

200
00:11:41,217 --> 00:11:44,945
é lenta mas seguramente
apagando o passado.

201
00:11:44,980 --> 00:11:47,741
Então, antes que acabe,
isso é um lembrete

202
00:11:47,776 --> 00:11:49,605
de como Hong Kong costumava comer,

203
00:11:49,639 --> 00:11:52,228
em dai pai dongs como este

204
00:11:52,263 --> 00:11:54,196
em Sham Shui Po.

205
00:11:54,230 --> 00:11:58,027
Comida barata e deliciosa
servido em barracas ao ar livre.

206
00:11:58,062 --> 00:12:00,858
Puxe um banquinho de plástico,
quebrar uma cerveja,

207
00:12:00,892 --> 00:12:02,756
acenda o wok.

208
00:12:02,791 --> 00:12:05,310
Então me diga,
o que é um dai pai dong?

209
00:12:05,345 --> 00:12:07,485
- "Dai" é "grande".
- Grande.

210
00:12:07,519 --> 00:12:08,797
"Pai" é "licença".

211
00:12:08,831 --> 00:12:10,315
E “dong” é “lugar”.

212
00:12:10,350 --> 00:12:12,870
- Então é...
- Então é um "grande local de licença".

213
00:12:12,904 --> 00:12:14,872
Certo, e quantos destes
são deixados em, uh...

214
00:12:14,906 --> 00:12:16,736
- 28.
- Ei, ei, ei.

215
00:12:16,770 --> 00:12:18,876
Apenas 28?
Apenas 28.

216
00:12:18,910 --> 00:12:20,740
Por quê? Por que não...

217
00:12:20,774 --> 00:12:22,776
Porque o governo
não...

218
00:12:22,811 --> 00:12:25,675
Eles querem, uh, ruas limpas.

219
00:12:25,710 --> 00:12:26,884
Isso é...

220
00:12:26,918 --> 00:12:28,299
Isso não está certo.
Sim.

221
00:12:28,333 --> 00:12:30,232
O nome do lugar
é Keung Kee,

222
00:12:30,266 --> 00:12:33,822
e Gaza Cheung
recentemente assumiu como chef.

223
00:12:33,856 --> 00:12:36,134
Como você consegue
uma das últimas licenças

224
00:12:36,169 --> 00:12:37,826
por um dai pai dong?
Acidente.

225
00:12:37,860 --> 00:12:39,137
- Acidente?
- Sim.

226
00:12:39,172 --> 00:12:41,346
Esta licença está suspensa
por outra pessoa,

227
00:12:41,381 --> 00:12:43,314
não por mim, mas por este lugar,

228
00:12:43,348 --> 00:12:45,419
já existe há 40 anos.

229
00:12:45,454 --> 00:12:47,076
Agora, você mudou o menu?

230
00:12:47,111 --> 00:12:48,768
Mesmo cardápio?
Não, mudei o menu...

231
00:12:48,802 --> 00:12:50,908
- Certo.
- E comece um típico,

232
00:12:50,942 --> 00:12:52,910
refeição chinesa à moda antiga.

233
00:12:54,463 --> 00:12:55,844
Frango bêbado.

234
00:12:55,878 --> 00:12:57,915
Pássaros hackeados
cozido em panela quente,

235
00:12:57,949 --> 00:12:59,295
com raízes medicinais e ervas

236
00:12:59,330 --> 00:13:01,021
isso sem dúvida
me faça forte.

237
00:13:01,056 --> 00:13:03,092
O que vou sentir depois de comê-lo?

238
00:13:03,127 --> 00:13:05,198
- Hiper. posso usar...
- Hiper?

239
00:13:05,232 --> 00:13:06,371
- Hiper.
- Energia?

240
00:13:06,406 --> 00:13:07,614
Força?
Sim, energia!

241
00:13:07,648 --> 00:13:09,340
Vitalidade?
Não tem pênis aí?

242
00:13:09,374 --> 00:13:10,790
Não! Não.

243
00:13:10,824 --> 00:13:12,653
- Não há pênis aí.
- Eu não comeria isso.

244
00:13:12,688 --> 00:13:14,034
Eu mesmo.
Realmente?

245
00:13:14,069 --> 00:13:15,725
- A menos que você queira.
- Eu tive uma quantidade razoável

246
00:13:15,760 --> 00:13:17,555
de pênis neste show.
Oh.

247
00:13:17,589 --> 00:13:19,695
♪

248
00:13:19,729 --> 00:13:21,455
Um prato de barro com tripas de peixe,

249
00:13:21,490 --> 00:13:22,836
cozido em creme de ovo,

250
00:13:22,871 --> 00:13:25,977
coberto com
um frito crocante você zhá.

251
00:13:26,012 --> 00:13:27,392
Espere um minuto, isso é ovo?

252
00:13:27,427 --> 00:13:28,808
Ovo.

253
00:13:28,842 --> 00:13:30,499
Então é como um...
Como uma quiche.

254
00:13:30,533 --> 00:13:32,846
Experimente.

255
00:13:32,881 --> 00:13:34,365
É muito bom.

256
00:13:34,399 --> 00:13:36,746
Crocante, cremoso.

257
00:13:36,781 --> 00:13:38,541
eu nunca tive
qualquer coisa assim

258
00:13:38,576 --> 00:13:39,888
em qualquer lugar da China.

259
00:13:39,922 --> 00:13:42,131
Filmes?
Oh sim.

260
00:13:42,166 --> 00:13:45,548
Você conhece Wong Kar-wai?
Eu faço.

261
00:13:45,583 --> 00:13:48,897
- Você gosta dele?
- Uh, eu amo Wong Kar-wai.

262
00:13:48,931 --> 00:13:50,864
Qual é o seu favorito
Filme de Wong Kar-wai?

263
00:13:50,899 --> 00:13:52,728
Oh, "No clima do amor".

264
00:13:52,762 --> 00:13:54,212
Eu também.

265
00:13:54,247 --> 00:13:55,765
É o filme mais lindo
já feito.

266
00:13:55,800 --> 00:13:57,215
Aí está você.

267
00:13:57,250 --> 00:13:58,147
Sem chance.

268
00:14:01,530 --> 00:14:02,030
♪

269
00:14:11,540 --> 00:14:12,040
♪

270
00:14:30,904 --> 00:14:31,404
♪

271
00:14:36,668 --> 00:14:40,362
Hong Kong é uma cultura mista
com o Oriente e o Ocidente.

272
00:14:40,396 --> 00:14:44,021
- Certo.
- Por causa dos 160 anos

273
00:14:44,055 --> 00:14:45,712
como uma colônia britânica,

274
00:14:45,746 --> 00:14:49,060
Hong Kong realmente se desenvolveu
sua cultura própria e única.

275
00:14:49,095 --> 00:14:51,373
As pessoas em Hong Kong
realmente quero ver isso.

276
00:14:51,407 --> 00:14:53,099
Ou para o estrangeiro
pessoas como você,

277
00:14:53,133 --> 00:14:55,653
você quer ver: "Oh, é
realmente antiga Hong Kong."

278
00:14:58,690 --> 00:14:59,190
♪

279
00:15:04,800 --> 00:15:07,251
Tudo isso está desaparecendo.

280
00:15:07,285 --> 00:15:09,391
♪

281
00:15:09,425 --> 00:15:12,912
Tudo isso poderia ter desaparecido.

282
00:15:12,946 --> 00:15:16,225
Está desaparecendo diante dos nossos olhos.

283
00:15:16,260 --> 00:15:18,469
♪

284
00:15:18,503 --> 00:15:20,989
Simon Go é fotógrafo
quem está documentado

285
00:15:21,023 --> 00:15:23,992
a 200 pequenas lojas familiares
na cidade,

286
00:15:24,026 --> 00:15:26,960
muitos deles já fechados.

287
00:15:26,995 --> 00:15:28,858
Eu vou a todos os lugares em Hong Kong.

288
00:15:28,893 --> 00:15:30,930
E eu realmente quero...

289
00:15:30,964 --> 00:15:32,862
Para preservar as memórias.

290
00:15:32,897 --> 00:15:34,416
Especialmente nestes poucos anos,

291
00:15:34,450 --> 00:15:36,763
Eu encontrei tantos
lojas antigas desapareceram

292
00:15:36,797 --> 00:15:39,766
por causa de alguns
desenvolvimento urbano.

293
00:15:39,800 --> 00:15:41,837
E eu acho que tenho

294
00:15:41,871 --> 00:15:43,804
uma missão para preservar isso.

295
00:15:43,839 --> 00:15:44,339
♪

296
00:15:52,917 --> 00:15:55,023
Para se sentir sentimental
sobre o passado

297
00:15:55,057 --> 00:15:56,541
é incomum para Hong Kong.

298
00:15:56,576 --> 00:15:58,681
Hong Kong sempre foi
sobre mudar.

299
00:15:58,716 --> 00:16:00,787
- Sim.
- Sempre abraçou a mudança.

300
00:16:00,821 --> 00:16:03,686
Realisticamente,
essas empresas podem

301
00:16:03,721 --> 00:16:04,894
estar protegido?

302
00:16:04,929 --> 00:16:06,551
Ah...

303
00:16:06,586 --> 00:16:08,001
É realmente difícil dizer.

304
00:16:08,036 --> 00:16:10,210
Mas eu acho que
quando o governo

305
00:16:10,245 --> 00:16:12,661
e o povo de Hong Kong
veja mais sobre

306
00:16:12,695 --> 00:16:14,214
nossa própria cultura única,

307
00:16:14,249 --> 00:16:18,115
para muitas pessoas, tente o seu melhor
lutar por isso.

308
00:16:20,669 --> 00:16:22,395
China Café em Mong Kok,

309
00:16:22,429 --> 00:16:24,638
o que é chamado de cha chaan teng,

310
00:16:24,673 --> 00:16:25,985
ou "restaurante de chá",

311
00:16:26,019 --> 00:16:27,503
servindo um particularmente bizarro

312
00:16:27,538 --> 00:16:30,506
mas um pedaço muito querido
da história de Hong Kong.

313
00:16:30,541 --> 00:16:32,715
Simon está vindo aqui
há mais de 40 anos

314
00:16:32,750 --> 00:16:35,477
e pede seu favorito:
costeleta de porco frita

315
00:16:35,511 --> 00:16:37,479
sobre arroz, com molho de tomate.

316
00:16:37,513 --> 00:16:38,687
Oh!

317
00:16:38,721 --> 00:16:41,345
Obrigado.
Uau.

318
00:16:41,379 --> 00:16:43,071
Este arroz é muito popular
em Hong Kong.

319
00:16:43,105 --> 00:16:45,038
- Muito popular.
- Especialmente para um estudante,

320
00:16:45,073 --> 00:16:48,041
Eu vim... toda vez que eu vim
para um cha chaa teng,

321
00:16:48,076 --> 00:16:50,526
Eu pedi isso.
Eu acho que é um...

322
00:16:50,561 --> 00:16:52,321
É uma combinação perfeita para mim.

323
00:16:54,082 --> 00:16:57,050
E, bem, eu tive que tentar isso:

324
00:16:57,085 --> 00:16:59,018
macarrão, Spam,

325
00:16:59,052 --> 00:17:01,882
e ovo... sopa.

326
00:17:01,917 --> 00:17:04,851
Eu não tenho ideia
de onde isso veio.

327
00:17:04,885 --> 00:17:06,052
Quer dizer, é uma sopa?
É um ensopado?

328
00:17:06,059 --> 00:17:07,336
O que eu...
Devo terminar?

329
00:17:07,371 --> 00:17:08,717
Não, está tudo bem.

330
00:17:08,751 --> 00:17:10,298
Porque em cha chaa teng,
ninguém se importa...

331
00:17:10,305 --> 00:17:11,582
- Regras da tabela.
- Modo de mesa

332
00:17:11,616 --> 00:17:13,687
ou algo assim, sabe?

333
00:17:13,722 --> 00:17:16,173
♪

334
00:17:16,207 --> 00:17:18,520
Você sabe, comida e cheiro

335
00:17:18,554 --> 00:17:22,351
sempre produza
tantas lembranças.

336
00:17:22,386 --> 00:17:25,389
Ainda me lembro dos meus pais
e meus avós,

337
00:17:25,423 --> 00:17:28,357
eles fariam
algum bolinho em casa.

338
00:17:28,392 --> 00:17:31,740
E eles realmente trabalharam duro
para preparar a refeição

339
00:17:31,774 --> 00:17:34,225
para a família.

340
00:17:34,260 --> 00:17:37,884
O sabor é realmente ótimo
e muito doce.

341
00:17:37,918 --> 00:17:39,265
E...

342
00:17:39,299 --> 00:17:42,130
depois da minha avó
e minha mãe faleceu,

343
00:17:42,164 --> 00:17:45,271
Eu não tenho nenhuma chance
para comer isso de novo.

344
00:17:45,305 --> 00:17:47,997
Mas cerca de quatro
ou há cinco anos,

345
00:17:48,032 --> 00:17:49,999
minha tia fez para mim.

346
00:17:50,034 --> 00:17:52,761
Quando eu coloco na minha boca,

347
00:17:52,795 --> 00:17:56,075
Comecei a chorar.

348
00:17:56,109 --> 00:17:58,767
Minha esposa atrás...

349
00:17:58,801 --> 00:18:00,596
me conforta.

350
00:18:00,631 --> 00:18:02,150
Sem palavras.

351
00:18:02,184 --> 00:18:05,222
O sabor, a comida
lembra de tantos...

352
00:18:05,256 --> 00:18:08,949
Tantas lembranças para mim.

353
00:18:20,168 --> 00:18:22,515
♪

354
00:18:22,549 --> 00:18:25,518
No começo,
Hong Kong foi isto:

355
00:18:25,552 --> 00:18:29,522
uma vila de pescadores,
como este.

356
00:18:29,556 --> 00:18:30,056
♪

357
00:18:34,147 --> 00:18:35,528
Aí está.

358
00:18:35,562 --> 00:18:37,116
Você vai me dar uma câmera?

359
00:18:37,150 --> 00:18:39,014
Inferno, sim.

360
00:18:39,048 --> 00:18:42,155
Tudo bem, pessoal, bem...

361
00:18:42,190 --> 00:18:44,882
Tudo bem,
prossiga para fumar maconha.

362
00:18:47,056 --> 00:18:48,679
- Posso rolar?
- Sim!

363
00:18:48,713 --> 00:18:50,025
Como faço para rolar?

364
00:18:50,059 --> 00:18:51,682
Esse botão, aqui.
Sim, aí.

365
00:18:51,716 --> 00:18:54,167
Ah, isso é tão complicado,
Eu tenho que apertar o botão.

366
00:18:54,202 --> 00:18:56,480
♪

367
00:18:56,514 --> 00:18:59,345
Posso fechar a abertura
um pouco?

368
00:18:59,379 --> 00:19:01,001
Onde está a abertura?
Você pode me dizer?

369
00:19:01,036 --> 00:19:02,313
Você está em 2-8.

370
00:19:02,348 --> 00:19:05,489
Sim, você está nisso.

371
00:19:05,523 --> 00:19:07,007
Eu não sorrio muito
neste programa,

372
00:19:07,042 --> 00:19:09,907
a propósito, mas estou sorrindo agora.

373
00:19:09,941 --> 00:19:10,441
♪

374
00:19:19,019 --> 00:19:20,676
Eu quero atirar em vocês.

375
00:19:20,711 --> 00:19:23,162
Então diga-nos,
você atrás da câmera,

376
00:19:23,196 --> 00:19:25,198
o que você está vendo?

377
00:19:25,233 --> 00:19:27,166
Estou me esforçando muito
para obter a filmagem agora.

378
00:19:27,200 --> 00:19:29,168
Realmente?
Por que é que?

379
00:19:29,202 --> 00:19:30,479
Este é um dos

380
00:19:30,514 --> 00:19:32,171
as fotos mais lindas
Eu já fiz.

381
00:19:32,205 --> 00:19:34,863
Eu nunca dei um tiro
sobre câmeras antes.

382
00:19:34,897 --> 00:19:37,210
Então diga-nos,
o que é uma câmera para você?

383
00:19:37,245 --> 00:19:39,833
Eu acho que é uma coisa boa
para se esconder atrás.

384
00:19:42,353 --> 00:19:43,699
Eu acho, Antônio,

385
00:19:43,734 --> 00:19:46,081
nós temos um dos
as imagens mais bonitas

386
00:19:46,115 --> 00:19:48,221
em todo o seu filme.

387
00:19:48,256 --> 00:19:49,498
É por isso que estamos...

388
00:19:49,533 --> 00:19:51,535
É por isso que estamos no maldito barco.

389
00:19:52,950 --> 00:19:54,400
Temos um filme?

390
00:19:54,434 --> 00:19:56,712
- Temos um filme.
- Temos um filme.

391
00:19:56,747 --> 00:19:58,024
Você tem certeza que nós...

392
00:19:58,058 --> 00:19:59,853
Estou preocupado por não termos gravado!

393
00:19:59,888 --> 00:20:01,200
Descobriremos em um segundo.

394
00:20:01,234 --> 00:20:02,856
Então temos que fazer isso pessoalmente.

395
00:20:02,891 --> 00:20:04,755
Ah, sente-se.

396
00:20:04,789 --> 00:20:07,033
Ha!

397
00:20:07,067 --> 00:20:08,690
♪

398
00:20:08,724 --> 00:20:10,795
Tai O é um dos
as últimas aldeias piscatórias

399
00:20:10,830 --> 00:20:12,797
em Hong Kong,
no lado oeste

400
00:20:12,832 --> 00:20:14,351
da ilha de Lantau.

401
00:20:14,385 --> 00:20:16,249
As famílias aqui
ganharam a vida

402
00:20:16,284 --> 00:20:18,251
do mar por gerações.

403
00:20:18,286 --> 00:20:21,530
Para Chris Doyle
e sua codiretora Jenny Suen,

404
00:20:21,565 --> 00:20:23,567
é um retorno ao local

405
00:20:23,601 --> 00:20:25,431
de seu filme recente,
"A garota branca."

406
00:20:25,465 --> 00:20:27,709
Então, onde estamos?
Eu reconheço isso.

407
00:20:27,743 --> 00:20:29,814
Estamos em Veneza
de Hong Kong, obviamente.

408
00:20:29,849 --> 00:20:31,575
Quero dizer, aí estamos.
Nós temos os canais.

409
00:20:31,609 --> 00:20:33,266
Temos canais funcionando
em todas as direções aqui.

410
00:20:33,301 --> 00:20:34,716
Nós temos
as pontes mais bonitas

411
00:20:34,750 --> 00:20:36,062
fora de Veneza.

412
00:20:36,096 --> 00:20:37,236
Não se esqueça, "Hong Kong"

413
00:20:37,270 --> 00:20:39,548
significa "porto perfumado".
Hummm.

414
00:20:39,583 --> 00:20:41,447
Então é um bom lugar
para comer, eu acho.

415
00:20:41,481 --> 00:20:43,069
Bem, você tem experiência aqui.

416
00:20:43,103 --> 00:20:44,588
Vocês gravaram um filme aqui.

417
00:20:47,591 --> 00:20:49,386
Porque você atirou aqui mesmo.

418
00:20:49,420 --> 00:20:50,939
Nós literalmente filmamos aqui mesmo.

419
00:20:50,973 --> 00:20:52,561
É isso.
Este é o local principal

420
00:20:52,596 --> 00:20:54,183
do filme.
Este é o principal - na verdade,

421
00:20:54,218 --> 00:20:55,668
quando estávamos preparando o filme,

422
00:20:55,702 --> 00:20:57,842
nós tínhamos olhado
todas as aldeias piscatórias

423
00:20:57,877 --> 00:20:59,292
em torno de Hong Kong.

424
00:20:59,327 --> 00:21:01,743
E este
foi o mais completo,

425
00:21:01,777 --> 00:21:04,608
no sentido de que
é uma comunidade real,

426
00:21:04,642 --> 00:21:06,092
ao contrário de, você sabe,

427
00:21:06,126 --> 00:21:07,507
algo mais perto da cidade.

428
00:21:07,542 --> 00:21:09,164
E é uma metáfora
para Hong Kong,

429
00:21:09,198 --> 00:21:11,477
porque sentimos Hong Kong
também está desaparecendo.

430
00:21:11,511 --> 00:21:13,617
E muito do que estamos fazendo

431
00:21:13,651 --> 00:21:17,759
é manter algo
que nos torna únicos vivos.

432
00:21:20,796 --> 00:21:23,420
♪

433
00:21:23,454 --> 00:21:26,768
Para o almoço tem milho
e sopa de peixe...

434
00:21:26,802 --> 00:21:28,425
♪

435
00:21:28,459 --> 00:21:30,944
Peixe frito
com vieira seca,

436
00:21:30,979 --> 00:21:32,877
camarão seco e carne de porco.

437
00:21:32,912 --> 00:21:34,327
♪

438
00:21:34,362 --> 00:21:36,467
Gemas de ovo salgadas
são deixados ao sol

439
00:21:36,502 --> 00:21:37,986
para curar um pouco,

440
00:21:38,020 --> 00:21:40,471
em seguida, servido com arroz.

441
00:21:40,506 --> 00:21:43,336
Barriga de porco crocante
cozido em pasta de camarão

442
00:21:43,371 --> 00:21:44,717
e você escolhe.

443
00:21:44,751 --> 00:21:46,857
♪

444
00:21:46,891 --> 00:21:49,446
Eu bebo para o céu!

445
00:21:49,480 --> 00:21:52,034
Sob o qual estamos juntos
e aproveite isso.

446
00:21:52,069 --> 00:21:53,864
Bebemos à terra porque...

447
00:21:53,898 --> 00:21:56,487
Bem, não há mais terra,
mas hoje bebemos ao mar.

448
00:21:56,522 --> 00:21:58,489
Eu bebo para o céu,
Eu bebo para a terra,

449
00:21:58,524 --> 00:21:59,801
e eu bebo para você.

450
00:21:59,835 --> 00:22:01,250
Não é isso
o jeito mais lindo

451
00:22:01,285 --> 00:22:02,631
compartilhar uma bebida com os amigos?

452
00:22:04,046 --> 00:22:06,359
Eu tenho uma moral complicada
pergunta, porém, para você.

453
00:22:06,394 --> 00:22:07,464
Uma questão moral? Meu?

454
00:22:07,498 --> 00:22:08,672
- Sim. Sim.
- Ah, ótimo.

455
00:22:08,706 --> 00:22:10,467
eu estava...
Sou um católico em recuperação.

456
00:22:10,501 --> 00:22:12,365
Posso responder a qualquer questão moral.

457
00:22:12,400 --> 00:22:14,471
Estamos mudando o mundo
olhando para isso

458
00:22:14,505 --> 00:22:16,887
através de câmeras, como...
Como acontece toda vez

459
00:22:16,921 --> 00:22:19,717
você olha para pessoas reais,
o mundo real,

460
00:22:19,752 --> 00:22:20,891
lugares reais.

461
00:22:20,925 --> 00:22:23,583
Onde isso cai
na sua zona de conforto?

462
00:22:23,618 --> 00:22:25,095
Quando o personagem
do lugar muda.

463
00:22:25,102 --> 00:22:26,379
Ah, sim, é verdade.

464
00:22:26,414 --> 00:22:28,588
Somos parte do problema,
não... certo?

465
00:22:28,623 --> 00:22:31,384
A única maneira é apenas
não ser cínico sobre isso.

466
00:22:31,419 --> 00:22:33,869
Queremos o público
sentir de uma certa maneira.

467
00:22:33,904 --> 00:22:36,596
Mas se o processo estiver aberto,
então eu acho que tem integridade.

468
00:22:36,631 --> 00:22:38,667
Se fizemos o que amamos
em integridade,

469
00:22:38,702 --> 00:22:41,256
se tentássemos ser
tão verdadeiro quanto possível

470
00:22:41,290 --> 00:22:43,258
sobre como vemos as coisas,

471
00:22:43,292 --> 00:22:45,260
talvez, talvez...
Hummm.

472
00:22:45,294 --> 00:22:47,124
Ele transfere.

473
00:22:50,403 --> 00:22:53,441
♪

474
00:22:53,475 --> 00:22:55,512
A única função do que fazemos

475
00:22:55,546 --> 00:22:57,376
com arte ou com qualquer coisa

476
00:22:57,410 --> 00:22:59,447
é dar voz
para o não dito,

477
00:22:59,481 --> 00:23:02,415
dar-lhe uma forma
que nunca foi

478
00:23:02,450 --> 00:23:03,899
percebido antes.

479
00:23:03,934 --> 00:23:05,694
Não podemos mudar
a evolução da história

480
00:23:05,729 --> 00:23:07,593
ou a gentrificação...
Você não pode parar com isso.

481
00:23:07,627 --> 00:23:10,458
Mas pelo menos você pode dizer,
"Olha o que você está perdendo."

482
00:23:10,492 --> 00:23:12,218
Isso é tudo... isso é o único...

483
00:23:12,252 --> 00:23:14,703
Tudo o que podemos fazer é dar
uma imagem a uma ideia.

484
00:23:17,948 --> 00:23:18,448
♪

485
00:23:44,699 --> 00:23:46,942
As infames mansões Chunking

486
00:23:46,977 --> 00:23:48,737
sente-se bem no centro

487
00:23:48,772 --> 00:23:50,843
do sofisticado Tsim Sha Tsui,

488
00:23:50,877 --> 00:23:53,570
logo na esquina
de hotéis chiques

489
00:23:53,604 --> 00:23:56,262
e cercado por lojas
vendendo produtos de luxo

490
00:23:56,296 --> 00:23:59,438
e marcas de designers.

491
00:23:59,472 --> 00:24:02,026
5 blocos habitacionais e 17 andares

492
00:24:02,061 --> 00:24:05,271
contendo, bem,
tudo e todos

493
00:24:05,305 --> 00:24:07,929
quem é o resto de Hong Kong
gostaria de ignorar.

494
00:24:11,173 --> 00:24:14,763
Embora muitos moradores locais evitem
por sua, bem, reputação

495
00:24:14,798 --> 00:24:16,593
e para alguns
dos seus menos legítimos

496
00:24:16,627 --> 00:24:18,457
empresas comerciais,
digamos,

497
00:24:18,491 --> 00:24:21,114
oferece quartos baratos e asilo

498
00:24:21,149 --> 00:24:23,600
para pessoas,
especificamente refugiados,

499
00:24:23,634 --> 00:24:25,498
de todo o mundo

500
00:24:25,533 --> 00:24:28,225
e até um gostinho de casa.

501
00:24:28,259 --> 00:24:31,953
Quando conheci Selena
há cerca de 15 anos,

502
00:24:31,987 --> 00:24:35,128
decidimos abrir
um restaurante em Hong Kong.

503
00:24:35,163 --> 00:24:38,477
Mas a maioria
dos caras africanos aqui,

504
00:24:38,511 --> 00:24:40,409
para ser honesto,
eles não têm dinheiro.

505
00:24:40,444 --> 00:24:42,308
A maioria deles são refugiados.

506
00:24:42,342 --> 00:24:46,036
Então, como vendemos
a comida para eles?

507
00:24:49,764 --> 00:24:51,869
Então nos abrimos uma cozinha

508
00:24:51,904 --> 00:24:55,563
para que todos eles venham
e cozinhar sua comida,

509
00:24:55,597 --> 00:24:57,841
aproveite e conheça novos amigos.

510
00:24:57,875 --> 00:25:00,360
Então, ah,
eles podem se divertir.

511
00:25:00,395 --> 00:25:02,535
Foi assim que começamos.

512
00:25:07,540 --> 00:25:09,508
Eu me mudei de Hong Kong
para o Canadá.

513
00:25:09,542 --> 00:25:11,544
Meu marido se mudou de Gana

514
00:25:11,579 --> 00:25:13,097
para a China e Hong Kong.

515
00:25:13,132 --> 00:25:14,547
Mas sabemos que se você se mover

516
00:25:14,582 --> 00:25:16,894
para outro país,
não é fácil.

517
00:25:16,929 --> 00:25:20,001
Então tentamos fornecer
um lugar para eles

518
00:25:20,035 --> 00:25:22,279
sentir que estão em casa.

519
00:25:22,313 --> 00:25:23,936
Depois que tivermos este lugar,

520
00:25:23,970 --> 00:25:26,007
vemos muitos rostos felizes.

521
00:25:26,041 --> 00:25:28,112
Eu vejo muitos deles
ganha peso.

522
00:25:28,147 --> 00:25:29,873
Eles têm uma barriga grande.

523
00:25:29,907 --> 00:25:31,599
E eu digo: "Ok, isso é..."

524
00:25:31,633 --> 00:25:33,428
"o que estamos fazendo
é a coisa certa."

525
00:25:33,462 --> 00:25:33,962
♪

526
00:25:42,989 --> 00:25:44,404
Conte-me sobre este edifício.

527
00:25:44,439 --> 00:25:45,751
É lendário, claro.

528
00:25:45,785 --> 00:25:47,546
Para mim, acho que é...

529
00:25:47,580 --> 00:25:48,892
É realmente um lugar único.

530
00:25:48,926 --> 00:25:50,928
Como se fosse um lugar
que quando eu sair

531
00:25:50,963 --> 00:25:52,689
da minha casa,
é um lugar que eu conheço

532
00:25:52,723 --> 00:25:54,207
Eu vou passar de alguma forma.

533
00:25:54,242 --> 00:25:56,071
É um lugar onde encontro novos amigos.

534
00:25:56,106 --> 00:25:58,695
É um lugar que me dá
muita confiança.

535
00:25:58,729 --> 00:26:01,318
Quando estou aqui,
Eu sei para onde ir.

536
00:26:01,352 --> 00:26:05,080
Eu sei com quem falar.
Eu sei que comida comer.

537
00:26:07,635 --> 00:26:09,119
Nos anos 60 e 70,

538
00:26:09,153 --> 00:26:11,639
a cidade confiou
em mão-de-obra barata para refugiados.

539
00:26:11,673 --> 00:26:13,226
Não mais.

540
00:26:13,261 --> 00:26:15,815
Hoje, a maioria dos refugiados
estão buscando asilo

541
00:26:15,850 --> 00:26:18,059
em qualquer lugar onde possam encontrá-lo.

542
00:26:18,093 --> 00:26:20,509
Muitos aqui estão presos no limbo.

543
00:26:20,544 --> 00:26:22,926
Não posso voltar, não posso trabalhar,

544
00:26:22,960 --> 00:26:24,444
não posso sair.

545
00:26:24,479 --> 00:26:26,654
Jahan fugiu do Irã há seis anos

546
00:26:26,688 --> 00:26:28,310
logo à frente da polícia secreta.

547
00:26:28,345 --> 00:26:30,968
Shermarke é um estudante
da Somália,

548
00:26:31,003 --> 00:26:32,625
quem tinha
razões igualmente convincentes

549
00:26:32,660 --> 00:26:35,179
para sair de sua casa.

550
00:26:35,214 --> 00:26:36,767
O que trouxe você aqui?

551
00:26:36,802 --> 00:26:38,769
A razão básica
para eu vir aqui

552
00:26:38,804 --> 00:26:40,633
estava encontrando um porto seguro, certo?

553
00:26:40,668 --> 00:26:41,772
- Sim.
- Quero dizer,

554
00:26:41,807 --> 00:26:43,256
você está em um lugar seguro.

555
00:26:43,291 --> 00:26:44,837
Essa é a única coisa
você está pensando

556
00:26:44,844 --> 00:26:46,045
naquele momento.
Você veio do Irã.

557
00:26:46,052 --> 00:26:47,606
- Sim.
- Por que você veio

558
00:26:47,640 --> 00:26:49,435
para Hong Kong?
Por que deixei o Irã?

559
00:26:49,469 --> 00:26:51,368
A versão curta vai,

560
00:26:51,402 --> 00:26:52,783
eles queriam me matar,
e eu disse:

561
00:26:52,818 --> 00:26:54,751
"Não, obrigado."
Eu acabo aqui.

562
00:26:54,785 --> 00:26:56,373
Foi... não foi algo

563
00:26:56,407 --> 00:26:58,133
que eu sonharia
ou eu planejei.

564
00:26:58,168 --> 00:27:00,515
Eu não tenho ideia
sobre a moeda,

565
00:27:00,549 --> 00:27:01,758
o governo.

566
00:27:01,792 --> 00:27:03,449
Não, absolutamente nada.

567
00:27:07,211 --> 00:27:09,110
♪

568
00:27:09,144 --> 00:27:10,698
Há quanto tempo você está aqui agora?

569
00:27:10,732 --> 00:27:12,285
Uh, vai fazer seis anos.

570
00:27:12,320 --> 00:27:13,632
- Seis anos?
- Sim.

571
00:27:13,666 --> 00:27:14,805
Eles me dizem isso

572
00:27:14,840 --> 00:27:17,808
mesmo se você for aceito
como refugiado,

573
00:27:17,843 --> 00:27:19,638
você não é bem-vindo para ficar.

574
00:27:19,672 --> 00:27:21,778
Você tem que ser reassentado
em outro país.

575
00:27:21,812 --> 00:27:23,469
- Certo.
- Eles estão me dizendo

576
00:27:23,503 --> 00:27:25,298
enquanto você estiver hospedado,
você não tem permissão

577
00:27:25,333 --> 00:27:28,647
trabalhar, estudar e até ser voluntário,

578
00:27:28,681 --> 00:27:32,029
ou contribuir na sociedade
de qualquer forma.

579
00:27:32,064 --> 00:27:33,548
Mas você pode existir.

580
00:27:33,582 --> 00:27:34,963
É isso.
Você pode existir, sim.

581
00:27:34,998 --> 00:27:37,483
- Você acredita em mim ou não...
- Espere um segundo.

582
00:27:37,517 --> 00:27:38,829
Deixe-me reiniciar.

583
00:27:38,864 --> 00:27:40,900
- Como vão as coisas?
- Bom.

584
00:27:40,935 --> 00:27:42,488
Você acredita em tudo que ele diz?

585
00:27:42,522 --> 00:27:44,214
- Sim.
- Ah, Jesus!

586
00:27:46,181 --> 00:27:47,693
Acho que estamos bem.
Temos muito pão.

587
00:27:47,700 --> 00:27:49,039
Mas se eles puderem trazer isso
pronto para comer...

588
00:27:49,046 --> 00:27:50,496
Na verdade, eles trouxeram.

589
00:27:50,530 --> 00:27:51,808
Vamos deixar isso aí.

590
00:27:51,842 --> 00:27:54,189
Podemos empurrar você
um pouco à sua direita?

591
00:27:56,571 --> 00:27:57,606
Tudo bem?
Deixe-me saber

592
00:27:57,641 --> 00:27:58,884
quando todos estiverem acordados.

593
00:27:58,918 --> 00:28:00,506
Rolo de som.

594
00:28:03,543 --> 00:28:05,822
♪

595
00:28:05,856 --> 00:28:07,858
Então, qual é a sua esperança?

596
00:28:07,893 --> 00:28:09,273
Quais são seus clientes potenciais

597
00:28:09,308 --> 00:28:10,999
de poder ir para a América?

598
00:28:11,034 --> 00:28:12,829
Eu adoraria ir para a América.

599
00:28:12,863 --> 00:28:15,452
Mas não é o caminho
Os EUA me veem

600
00:28:15,486 --> 00:28:16,833
qualificado para estar lá.

601
00:28:16,867 --> 00:28:20,353
Logo antes
Donald Trump foi nomeado

602
00:28:20,388 --> 00:28:22,252
ser o presidente americano,

603
00:28:22,286 --> 00:28:24,288
Eu tive minha última entrevista.

604
00:28:24,323 --> 00:28:27,429
E então, infelizmente,
você sabe o que ele fez?

605
00:28:27,464 --> 00:28:29,362
Ele baniu seis, sete países,

606
00:28:29,397 --> 00:28:30,743
incluindo o meu país.

607
00:28:30,778 --> 00:28:32,262
Então agora, atualmente, estou...

608
00:28:32,296 --> 00:28:34,782
estou estudando
e estou planejando me mudar

609
00:28:34,816 --> 00:28:36,266
para outro lugar.

610
00:28:36,300 --> 00:28:38,958
♪

611
00:28:38,993 --> 00:28:40,857
Para ser sincero, hum...

612
00:28:40,891 --> 00:28:43,376
Não sou um grande fã de esperança.

613
00:28:43,411 --> 00:28:45,309
Não tenho esperança no sistema.

614
00:28:45,344 --> 00:28:46,725
Ou eu não tenho esperança

615
00:28:46,759 --> 00:28:49,210
em alguém vai
me tire daqui.

616
00:28:49,244 --> 00:28:50,729
Estou tentando sozinho.

617
00:28:50,763 --> 00:28:54,077
Estou tentando ser
o meu melhor possível aqui

618
00:28:54,111 --> 00:28:57,425
e procuro sozinho
para maneiras de sair

619
00:28:57,459 --> 00:29:00,428
de Hong Kong e do sistema.

620
00:29:00,462 --> 00:29:00,962
♪

621
00:29:15,788 --> 00:29:16,288
♪

622
00:29:30,147 --> 00:29:33,185
♪ Você disse que tentou

623
00:29:33,219 --> 00:29:35,946
♪ Ele simplesmente não consegue compreender

624
00:29:35,981 --> 00:29:38,707
♪ O que é isso

625
00:29:38,742 --> 00:29:41,710
♪ Que estamos tentando
defender ♪

626
00:29:41,745 --> 00:29:44,679
♪ Ninguém pode decidir

627
00:29:44,713 --> 00:29:47,268
♪ Como isso vai acabar

628
00:29:47,302 --> 00:29:47,802
♪

629
00:29:51,720 --> 00:29:53,101
♪ Está no meu sangue quente

630
00:29:53,136 --> 00:29:54,620
♪ Não posso, não posso

631
00:29:54,654 --> 00:29:55,794
♪ Eu não posso,
Eu não posso ♪

632
00:29:55,828 --> 00:29:57,554
♪ Não posso, não posso

633
00:29:57,588 --> 00:29:58,658
♪ Eu não aguento mais

634
00:29:58,693 --> 00:30:00,384
♪ Não posso, não posso

635
00:30:00,419 --> 00:30:01,938
♪ Eu não posso,
Eu não posso ♪

636
00:30:01,972 --> 00:30:03,456
♪ Não posso, não posso

637
00:30:03,491 --> 00:30:05,148
♪ Eu não posso,
Eu não posso ♪

638
00:30:05,182 --> 00:30:07,460
♪

639
00:30:08,876 --> 00:30:10,705
Você já comeu
alguma coisa esta manhã?

640
00:30:10,739 --> 00:30:12,672
Ah, não.
Estou com fome, cara.

641
00:30:12,707 --> 00:30:14,398
Ah, venha até mim.
Lá vamos nós.

642
00:30:14,433 --> 00:30:17,125
"David chato"
é uma banda de cinco integrantes

643
00:30:17,160 --> 00:30:19,714
liderada por Janice Lau
e Jason Cheung,

644
00:30:19,748 --> 00:30:22,579
suas origens
em arquitetura e medicina

645
00:30:22,613 --> 00:30:24,961
aparentemente em desacordo
com seus um pouco mais

646
00:30:24,995 --> 00:30:26,825
música niilista.

647
00:30:26,859 --> 00:30:28,198
Você conhece esse lugar.
Você já comeu aqui antes

648
00:30:28,205 --> 00:30:30,000
muitas vezes, porque vocês

649
00:30:30,035 --> 00:30:32,244
fui para a escola
bem na vizinhança.

650
00:30:32,278 --> 00:30:33,762
É muito popular entre os estudantes.

651
00:30:33,797 --> 00:30:35,419
Sempre chegamos depois dos prazos,

652
00:30:35,454 --> 00:30:37,490
então logo pela manhã,

653
00:30:37,525 --> 00:30:39,251
4h00, todos os alunos.

654
00:30:39,285 --> 00:30:40,873
- Sim.
- E o lugar é

655
00:30:40,908 --> 00:30:42,668
ainda mais lotado
do que agora, sim.

656
00:30:42,702 --> 00:30:45,153
Quais são as coisas
que você vê desaparecendo

657
00:30:45,188 --> 00:30:48,743
em Hong Kong que são
mais alarmante para você?

658
00:30:48,777 --> 00:30:51,228
Certamente um certo grau de liberdade.

659
00:30:51,263 --> 00:30:54,231
Como alguém que está
nascido e criado aqui,

660
00:30:54,266 --> 00:30:55,992
você pode definitivamente sentir uma mudança

661
00:30:56,026 --> 00:30:57,717
nos últimos cinco a dez anos.

662
00:30:57,752 --> 00:31:00,617
E o que estamos tentando fazer
com a nossa música

663
00:31:00,651 --> 00:31:02,895
é abordar
esse tipo de mudança.

664
00:31:02,930 --> 00:31:04,932
Você é capaz
para dizer o que você quer?

665
00:31:04,966 --> 00:31:06,174
- Sim.
- Sim.

666
00:31:06,209 --> 00:31:07,693
- Sim.
- Em dez anos?

667
00:31:07,727 --> 00:31:09,384
Não sei.
Neste momento, sim.

668
00:31:09,419 --> 00:31:10,799
Diga o que quiser.

669
00:31:10,834 --> 00:31:12,070
Você realmente tem permissão
para tocar música.

670
00:31:12,077 --> 00:31:13,699
Você está autorizado a fazer
o que você quiser.

671
00:31:13,733 --> 00:31:15,114
Mas não há local.

672
00:31:15,149 --> 00:31:16,944
Não há espaço
para você praticar.

673
00:31:16,978 --> 00:31:20,016
Eu acho que é assim
a sociedade está limitando

674
00:31:20,050 --> 00:31:22,225
a possibilidade dos jovens,

675
00:31:22,259 --> 00:31:24,365
nesse sentido.

676
00:31:24,399 --> 00:31:27,057
Quaisquer que sejam seus sentimentos
sobre como as coisas estão indo,

677
00:31:27,092 --> 00:31:28,887
algumas coisas são uma constante,

678
00:31:28,921 --> 00:31:31,717
um conforto, um direito de nascença.

679
00:31:31,751 --> 00:31:33,546
Como pãezinhos de creme de ovo.

680
00:31:33,581 --> 00:31:35,583
Gemas de ovo,
leite condensado adoçado.

681
00:31:35,617 --> 00:31:37,826
Quando cozido no vapor,
o creme retorna

682
00:31:37,861 --> 00:31:39,621
para uma forma mais fundida.

683
00:31:39,656 --> 00:31:40,933
Pés de frango refogados.

684
00:31:40,968 --> 00:31:42,555
Primeiro frito e depois refogado

685
00:31:42,590 --> 00:31:44,143
com gengibre e anis estrelado

686
00:31:44,178 --> 00:31:47,250
antes de terminar
no vaporizador.

687
00:31:47,284 --> 00:31:48,803
É possível ganhar a vida

688
00:31:48,837 --> 00:31:50,460
tocando seu tipo de música?

689
00:31:50,494 --> 00:31:51,737
- Não.
- Impossível.

690
00:31:51,771 --> 00:31:53,049
- Não.
- Daí o trabalho diurno.

691
00:31:53,083 --> 00:31:55,051
Daí o trabalho diurno.

692
00:31:55,085 --> 00:31:57,398
Na verdade, Hong Kong é uma sociedade

693
00:31:57,432 --> 00:32:00,573
isso realmente valoriza
elitismo e profissionalismo.

694
00:32:00,608 --> 00:32:03,059
- Certo.
- Mas de uma forma que, hum,

695
00:32:03,093 --> 00:32:05,337
estamos vendo
mesmo esses padrões

696
00:32:05,371 --> 00:32:07,132
estão desmoronando
dentro do sistema.

697
00:32:07,166 --> 00:32:09,582
Mas é importante
fazer parte de um sistema

698
00:32:09,617 --> 00:32:11,067
para fazer qualquer alteração.

699
00:32:11,101 --> 00:32:12,171
- Certo.
- Porque,

700
00:32:12,206 --> 00:32:13,269
se você ficar à margem,

701
00:32:13,276 --> 00:32:14,863
é muito difícil conseguir pessoas

702
00:32:14,898 --> 00:32:16,935
para ouvir você.

703
00:32:21,491 --> 00:32:23,148
O que os jovens querem
em Hong Kong?

704
00:32:23,182 --> 00:32:25,253
Eles são diferentes
do que a geração anterior?

705
00:32:25,288 --> 00:32:27,669
Ou eles estão prontos
pensar em coisas

706
00:32:27,704 --> 00:32:28,774
e ficar com raiva?

707
00:32:28,808 --> 00:32:29,982
Acho que a própria sociedade

708
00:32:30,017 --> 00:32:32,088
está projetando
uma imagem realmente nada saudável

709
00:32:32,122 --> 00:32:33,882
do que os jovens
deveria ser assim.

710
00:32:33,917 --> 00:32:35,712
Porque sempre há um modelo

711
00:32:35,746 --> 00:32:37,956
do que é uma vida de sucesso,

712
00:32:37,990 --> 00:32:39,440
que é conseguir uma casa até 30,

713
00:32:39,474 --> 00:32:41,960
ter uma família,
esse tipo de coisa.

714
00:32:41,994 --> 00:32:44,307
Não é como se você pudesse
realmente mudar alguma coisa.

715
00:32:44,341 --> 00:32:46,274
É bastante
uma coisa pessimista de se dizer,

716
00:32:46,309 --> 00:32:48,345
mas é...
É mais sobre fazer coisas

717
00:32:48,380 --> 00:32:50,554
para manter-se são.

718
00:32:50,589 --> 00:32:53,316
♪ Não é nada mais
do que um brinquedo ♪

719
00:32:53,350 --> 00:32:56,112
♪ Com um sorriso
isso é tão tímido ♪

720
00:32:56,146 --> 00:32:59,391
♪ Não diga
o que estou tentando evitar ♪

721
00:32:59,425 --> 00:33:02,049
♪ Porque tudo
foi destruído ♪

722
00:33:02,083 --> 00:33:04,672
♪ Não posso, não posso,
Não posso, não posso ♪

723
00:33:04,706 --> 00:33:06,225
♪ Não posso, não posso

724
00:33:06,260 --> 00:33:07,709
♪ Eu não aguento mais

725
00:33:07,744 --> 00:33:09,021
♪ Não posso, não posso

726
00:33:09,056 --> 00:33:10,298
♪ Eu não posso,
Eu não posso ♪

727
00:33:10,333 --> 00:33:12,059
♪ Não posso, não posso

728
00:33:13,750 --> 00:33:16,235
♪ Não posso, não posso,
Não posso, não posso ♪

729
00:33:16,270 --> 00:33:17,926
♪ Não posso, não posso

730
00:33:17,961 --> 00:33:19,549
♪ eu não posso

731
00:33:19,583 --> 00:33:21,206
♪ Ai

732
00:34:37,005 --> 00:34:37,505
♪

733
00:34:43,426 --> 00:34:45,152
Eu posso estar no "Ei, crianças",

734
00:34:45,186 --> 00:34:47,223
saia do meu gramado"
fase da minha vida

735
00:34:47,257 --> 00:34:49,294
e hostil em princípio
sobre mudanças

736
00:34:49,328 --> 00:34:52,228
aos costumes antigos
e tradições que adoro,

737
00:34:52,262 --> 00:34:54,575
mas acontece
que a nova Hong Kong

738
00:34:54,609 --> 00:34:56,956
tem seus aspectos esperançosos.

739
00:34:56,991 --> 00:34:58,441
Ah, sim.
Isto é pão e molho.

740
00:34:58,475 --> 00:35:00,236
Isso é massa fermentada, gordura de frango,

741
00:35:00,270 --> 00:35:02,030
caldo de galinha, waffle de ovo.

742
00:35:02,065 --> 00:35:04,930
E isso é
uma bottarga taiwanesa.

743
00:35:04,964 --> 00:35:06,863
Então basta usar as mãos.
Uau.

744
00:35:06,897 --> 00:35:10,142
Estou imediatamente feliz.

745
00:35:10,177 --> 00:35:11,971
Chef-proprietário May Chow

746
00:35:12,006 --> 00:35:15,043
é a força criativa
atrás do Paraíso Feliz,

747
00:35:15,078 --> 00:35:16,424
um restaurante e bar

748
00:35:16,459 --> 00:35:18,254
servindo tradicional
Pratos cantoneses

749
00:35:18,288 --> 00:35:21,015
feito com moderno
técnicas culinárias.

750
00:35:21,049 --> 00:35:22,775
Juntando-se a nós estão Jenny Suen

751
00:35:22,810 --> 00:35:26,434
e mestre de feng shui
Thierry Chow.

752
00:35:26,469 --> 00:35:28,126
Oh, meu Deus, esta comida é ótima.

753
00:35:28,160 --> 00:35:29,610
Há quanto tempo você está aberto?

754
00:35:29,644 --> 00:35:30,611
Sete meses, apenas.

755
00:35:30,645 --> 00:35:32,268
Espere um minuto.
Apenas sete meses?

756
00:35:32,302 --> 00:35:33,993
- Yeah, yeah.
- Então este é o seu novo bebê.

757
00:35:34,028 --> 00:35:35,333
Foi um pouco
mais reflexão

758
00:35:35,340 --> 00:35:37,376
sobre ser chinês.
Tipo, como posso ser moderno

759
00:35:37,411 --> 00:35:39,620
mas não perder a alma disso?

760
00:35:39,654 --> 00:35:40,897
Agora, quão importante...

761
00:35:40,931 --> 00:35:43,555
E eu deveria estar perguntando...
Eu deveria estar te perguntando isso...

762
00:35:43,589 --> 00:35:46,213
Feng Shui é algo
Eu não sei nada sobre.

763
00:35:46,247 --> 00:35:47,904
Quando você se mudou para o espaço,

764
00:35:47,938 --> 00:35:49,975
você consultou?

765
00:35:50,009 --> 00:35:51,839
- Ela é minha amiga, sim.
- Eu estava adivinhando.

766
00:35:51,873 --> 00:35:53,185
Ela é minha amiga.

767
00:35:53,220 --> 00:35:55,187
Feng Shui é apenas
o meio ambiente

768
00:35:55,222 --> 00:35:57,569
e o relacionamento
entre o meio ambiente

769
00:35:57,603 --> 00:35:58,811
e as pessoas.

770
00:35:58,846 --> 00:36:00,330
Quando você está em um restaurante,

771
00:36:00,365 --> 00:36:03,333
quando você está comendo a comida,
o espaço é importante.

772
00:36:03,368 --> 00:36:04,714
É...

773
00:36:04,748 --> 00:36:07,199
Isso muda o jeito
você prova a comida.

774
00:36:12,204 --> 00:36:14,068
Então, quando você olha para este espaço,

775
00:36:14,102 --> 00:36:17,313
o que você está procurando
e o que você faz?

776
00:36:17,347 --> 00:36:19,038
Há algumas coisas.

777
00:36:19,073 --> 00:36:21,317
Então o número um é,
Eu uso uma bússola.

778
00:36:21,351 --> 00:36:24,354
Então estamos nordeste, sudoeste.

779
00:36:24,389 --> 00:36:26,322
Então, a partir daí,
temos uma fórmula,

780
00:36:26,356 --> 00:36:29,221
e então isso nos dirá
onde está o melhor chi.

781
00:36:29,256 --> 00:36:31,050
- O que é chi?
- A energia

782
00:36:31,085 --> 00:36:34,675
que são dados
pelo universo.

783
00:36:36,263 --> 00:36:38,851
Então eu olho em volta,
e eu vejo as cores

784
00:36:38,886 --> 00:36:41,751
das decorações
e como estão os móveis.

785
00:36:41,785 --> 00:36:45,927
E então posso dizer: "Ok,
essas colocações são boas?"

786
00:36:45,962 --> 00:36:48,240
♪

787
00:36:48,275 --> 00:36:50,242
É tudo sobre
o fluxo de energia,

788
00:36:50,277 --> 00:36:52,106
onde... para onde você está olhando,

789
00:36:52,140 --> 00:36:53,625
de onde vem a luz.

790
00:36:53,659 --> 00:36:55,627
O que é tão...
Espere um minuto.

791
00:36:55,661 --> 00:36:56,593
Mas muito do que...

792
00:36:56,628 --> 00:36:58,043
Muito do que você tem dito

793
00:36:58,077 --> 00:36:59,527
na verdade me lembra

794
00:36:59,562 --> 00:37:02,392
de um certo diretor de fotografia
agora mesmo.

795
00:37:02,427 --> 00:37:04,256
Exatamente.

796
00:37:04,291 --> 00:37:06,362
Eu não saberia.

797
00:37:06,396 --> 00:37:08,709
Energia positiva
aproveitado adequadamente,

798
00:37:08,743 --> 00:37:10,573
alguém pode virar
toda a atenção

799
00:37:10,607 --> 00:37:11,781
para a comida.

800
00:37:11,815 --> 00:37:14,128
Camarões salteados com miolo de pomelo,

801
00:37:14,162 --> 00:37:16,406
ovas de camarão fritas e óleo de camarão.

802
00:37:16,441 --> 00:37:19,409
São pratos que sinto
até mesmo pessoas de Hong Kong

803
00:37:19,444 --> 00:37:21,239
não faça mais isso,

804
00:37:21,273 --> 00:37:23,275
porque é tal
um prato à moda antiga.

805
00:37:23,310 --> 00:37:24,794
Então, queremos fazer isso
legal novamente.

806
00:37:24,828 --> 00:37:27,279
Pombo defumado com chá,
servido mal passado,

807
00:37:27,314 --> 00:37:29,488
sal marinho ao lado.

808
00:37:29,523 --> 00:37:31,145
Um frango estilo Hakka,

809
00:37:31,179 --> 00:37:32,733
escalfado em vinho Shaoxing

810
00:37:32,767 --> 00:37:34,769
com arroz frito com cogumelos ostra

811
00:37:34,804 --> 00:37:35,839
e caldo de shitake.

812
00:37:35,874 --> 00:37:37,255
Novamente, isso pareceria

813
00:37:37,289 --> 00:37:39,740
como um bem tradicional
Prato cantonês.

814
00:37:39,774 --> 00:37:41,293
Mas não é, porque não

815
00:37:41,328 --> 00:37:44,400
realmente existe em sua forma
e combinação.

816
00:37:44,434 --> 00:37:46,816
Cérebro de porco
com vinagrete de pêra queimada.

817
00:37:46,850 --> 00:37:48,852
Tudo isso verdadeiramente,

818
00:37:48,887 --> 00:37:51,269
incrivelmente delicioso.

819
00:37:51,303 --> 00:37:52,684
Há algo que eu acho

820
00:37:52,718 --> 00:37:54,582
une todos nós,
o que é,

821
00:37:54,617 --> 00:37:58,345
estamos tentando reinterpretar
Cultura de Hong Kong

822
00:37:58,379 --> 00:38:00,933
de uma forma que faça sentido para nós.

823
00:38:00,968 --> 00:38:02,590
Acho que à medida que envelhecemos,

824
00:38:02,625 --> 00:38:05,697
começamos a realmente aproveitar
nossa própria cultura.

825
00:38:05,731 --> 00:38:08,424
Pense que é por isso que você faz isso
filme sobre "A Garota Branca".

826
00:38:08,458 --> 00:38:10,149
Ou ela faz, você sabe,
seu feng shui.

827
00:38:10,184 --> 00:38:11,661
Porque você quer
para criar algo novo...

828
00:38:11,668 --> 00:38:13,774
- Sim.
- Isso representa a cidade

829
00:38:13,808 --> 00:38:15,638
como é hoje.

830
00:38:15,672 --> 00:38:16,172
♪

831
00:38:26,234 --> 00:38:26,734
♪

832
00:38:38,557 --> 00:38:41,629
Ok, este é o meu
macarrão de camarão.

833
00:38:41,664 --> 00:38:43,321
Você vê como...
Essa é a parte que eu...

834
00:38:43,355 --> 00:38:46,496
Quer experimentar?
Sim, por favor.

835
00:38:46,531 --> 00:38:49,568
- O que você acha?
- Eu amo isto.

836
00:38:49,603 --> 00:38:52,468
Douglas Young é o fundador
e força criativa

837
00:38:52,502 --> 00:38:55,471
atrás de Hong Kong
marca de estilo de vida G.O.D.

838
00:38:55,505 --> 00:38:56,989
Ok, este é um clássico.

839
00:38:57,024 --> 00:38:58,991
Então é a mesma coisa,
mas sem o camarão.

840
00:38:59,026 --> 00:39:00,648
Disseram-me que, o que, dois,

841
00:39:00,683 --> 00:39:03,202
talvez três pessoas tenham sobrado
em toda Hong Kong

842
00:39:03,237 --> 00:39:05,550
estão fazendo macarrão de bambu
à moda antiga.

843
00:39:05,584 --> 00:39:06,854
- Isso mesmo.
- Quer dizer, eu já vi isso

844
00:39:06,861 --> 00:39:08,346
processo uma vez antes,
é incrível.

845
00:39:11,383 --> 00:39:13,903
♪

846
00:39:13,937 --> 00:39:16,526
Lao Soong Kee é executado
pela terceira geração

847
00:39:16,561 --> 00:39:18,079
de uma família que ainda prepara

848
00:39:18,114 --> 00:39:20,358
seus wontons do zero...

849
00:39:20,392 --> 00:39:24,016
♪

850
00:39:26,743 --> 00:39:29,367
E faça seu macarrão,
seu macarrão de bambu,

851
00:39:29,401 --> 00:39:31,610
o dolorosamente trabalhoso,

852
00:39:31,645 --> 00:39:34,372
maneira demorada e tradicional.

853
00:39:34,406 --> 00:39:34,906
♪

854
00:39:38,997 --> 00:39:41,793
Uma das últimas operações
em Hong Kong

855
00:39:41,827 --> 00:39:43,933
para fazer isso.

856
00:39:43,967 --> 00:39:44,467
♪

857
00:40:14,515 --> 00:40:17,242
É uma das muitas coisas
nesta cidade

858
00:40:17,276 --> 00:40:20,314
que estão sob pressão
ou desaparecendo.

859
00:40:20,348 --> 00:40:23,179
Muito artesanato tradicional,

860
00:40:23,213 --> 00:40:24,456
edifícios...
Sim.

861
00:40:24,491 --> 00:40:27,252
São, sem remorso
ou sentimento,

862
00:40:27,286 --> 00:40:28,805
sendo demolido.

863
00:40:28,840 --> 00:40:30,490
Bem, essa é a história
de Hong Kong, sabe?

864
00:40:30,497 --> 00:40:31,801
Hong Kong é sempre
passando por mudanças,

865
00:40:31,808 --> 00:40:33,258
e nada é precioso,
é como se...

866
00:40:33,292 --> 00:40:34,811
Como se, você sabe,
se algo é velho,

867
00:40:34,846 --> 00:40:36,813
está, tipo, demolido,
jogado fora,

868
00:40:36,848 --> 00:40:39,126
destruído.
Isso é Hong Kong.

869
00:40:42,509 --> 00:40:45,615
♪

870
00:40:45,650 --> 00:40:48,273
Quando eu era criança,
todas as compras

871
00:40:48,307 --> 00:40:49,757
costumava ser feito na rua.

872
00:40:49,792 --> 00:40:52,933
Não houve
costumavam ser shoppings.

873
00:40:52,967 --> 00:40:55,383
Sinto falta dos edifícios
três andares de altura,

874
00:40:55,418 --> 00:40:58,801
em vez de fachadas de vidro.

875
00:40:58,835 --> 00:41:00,768
E na verdade, eu acho também

876
00:41:00,803 --> 00:41:02,390
na maneira como as pessoas se vestem,
também.

877
00:41:02,425 --> 00:41:03,875
Porque as pessoas por aqui,

878
00:41:03,909 --> 00:41:07,119
eles se vestem
neste tipo de mistura estranha.

879
00:41:07,154 --> 00:41:09,467
Quero dizer, até mesmo a aparência
de caracteres chineses,

880
00:41:09,501 --> 00:41:10,985
para mim, é muito interessante.

881
00:41:11,020 --> 00:41:12,608
Mas está desaparecendo
porque, na verdade,

882
00:41:12,642 --> 00:41:14,368
China continental
está tentando se livrar

883
00:41:14,402 --> 00:41:16,612
da nossa Hong Kong
estilo de escrita.

884
00:41:16,646 --> 00:41:18,476
Vamos perder isso também.

885
00:41:18,510 --> 00:41:20,236
♪

886
00:41:20,270 --> 00:41:21,720
Esses são lindos para mim.

887
00:41:21,755 --> 00:41:23,722
As coisas que
continuamente fascinante...

888
00:41:23,757 --> 00:41:24,999
- Sim.
- Fascina-me sobre...

889
00:41:25,034 --> 00:41:26,414
É disso que se trata a cidade.

890
00:41:26,449 --> 00:41:27,726
Mas esses estão desaparecendo.

891
00:41:27,761 --> 00:41:29,314
Esses estão desaparecendo
porque eu acho

892
00:41:29,348 --> 00:41:30,826
o governo quer
apresentar uma imagem

893
00:41:30,833 --> 00:41:33,249
isso é como moderno e ocidental.

894
00:41:33,283 --> 00:41:35,147
E então nós temos
para nos limparmos

895
00:41:35,182 --> 00:41:36,804
desse tipo de bagunça...

896
00:41:36,839 --> 00:41:38,426
- Sim.
- Pessoas de rua.

897
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E eu acho que isso é...
Eu odeio isso.

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Sim, mas acho que na verdade

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nossa geração,
a nova geração,

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está começando a apreciar
o que temos,

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porque crescemos
em um período rico,

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e ficamos felizes
memórias de infância.

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Então queríamos preservar isso.

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Eu realmente vejo isso acontecendo
em Hong Kong.

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Finalmente.

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♪